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一道麻辣干锅田鸡,肉质嫩滑,麻辣鲜香,又带着一丝甜鲜,非常的开胃、下饭哦!
辅料 辅料
干辣椒适量
料酒适量
生粉适量
盐适量
花椒粒适量
香菜适量
葱适量
姜适量
蒜子适量
酱油适量
陈醋适量
白糖适量
做法 麻辣干锅田鸡的做法
1
首先将葱白切段、干辣椒切节、姜切片、蒜子拍扁、香菜切段、田鸡砍成块。
麻辣干锅田鸡的做法步骤1
2
准备好田鸡肉,淋入适量料酒,加少许盐、一勺生粉拌匀,腌制十分钟。
麻辣干锅田鸡的做法步骤2
3
锅中放入油,下入田鸡肉,煎至微黄,盛出。
麻辣干锅田鸡的做法步骤3
4
锅留底油,下入花椒粒、干辣椒,煸香,接着加入姜、葱、蒜子煸炒数秒,随后将田鸡肉倒入锅中,均匀翻炒后 ,淋入适量酱油、陈醋,加少许白糖调味调色,加半勺盐,倒入香菜翻炒,待田鸡肉断生入味后,装盘享用即可。
麻辣干锅田鸡的做法步骤4

小贴士

1、田鸡肉中易有寄生虫卵,一定要加热至熟透再食用。 2、田鸡腿很容易熟,爆炒的时间不宜过长,中途不能加水焖煮,以免肉质老化,影响口感

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