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女儿很喜欢吃肉松面包卷,一直怕外边的肉松不干净很少买,这次自己做了些肉松,赶快做了几个面包卷,女儿放学回来,看到香甜的面包卷一定开心。
辅料 辅料
白芝麻适量
香葱末适量
沙拉酱适量
肉松适量
酵母粉3g
鸡蛋1枚
做法 香葱肉松面包卷的做法
1
食材:高筋粉160克、低筋粉60克、干酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、食用油30克。
香葱肉松面包卷的做法步骤1
2
辅料:白芝麻、香葱末、沙拉酱、肉松。
香葱肉松面包卷的做法步骤2
3
将主料中所有食材放入面包机中。
香葱肉松面包卷的做法步骤3
4
打开揉面程序。揉至完全扩展阶段。(两个揉面程序,能揉到完全扩展阶段)
香葱肉松面包卷的做法步骤4
5
放入温暖处发酵
香葱肉松面包卷的做法步骤5
6
发酵至2.5至3倍大。
香葱肉松面包卷的做法步骤6
7
发酵好的面团稍微揉一下排气,盖上保鲜膜醒10分钟
香葱肉松面包卷的做法步骤7
8
醒的面团,用擀面杖擀成方形的薄片,大小尽量与烤盘一致。
香葱肉松面包卷的做法步骤8
9
将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里,如果面片有多余的部分,用刀切掉多余部分,使它和烤盘完全贴合。
香葱肉松面包卷的做法步骤9
10
面片铺好以后,放入烤箱中发酵至两倍大,(把烤盘放入烤箱,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门)刷上一层蛋液。
香葱肉松面包卷的做法步骤10
11
表面刷蛋液,用叉子叉一些小孔(防止面团在烘烤时鼓起),撒上葱花、白芝麻撒上白芝麻和香葱。
香葱肉松面包卷的做法步骤11
12
放进预热好的烤箱,180度,烤12分钟左右。
香葱肉松面包卷的做法步骤12
13
直到面包表面金黄色,烤好后取出
香葱肉松面包卷的做法步骤13
14
倒扣在另一张干净的油纸上,撕去底部的油纸。等待面包冷却。
香葱肉松面包卷的做法步骤14
15
面包冷却到和手心温度差不多的时候,抹上一层沙拉酱。
香葱肉松面包卷的做法步骤15
16
撒上肉松
香葱肉松面包卷的做法步骤16
17
从一头将面包紧紧的卷起来。
香葱肉松面包卷的做法步骤17
18
卷好的面包用油纸包裹起来,静置半个小时,使面包卷定型
香葱肉松面包卷的做法步骤18
19
面包卷定型后,撤去油纸,将面包卷切成三段
香葱肉松面包卷的做法步骤19
20
每一段的两端都抹上沙拉酱。
香葱肉松面包卷的做法步骤20
21
粘满肉松就可以了哈。
香葱肉松面包卷的做法步骤21
22
成品。
香葱肉松面包卷的做法步骤22

小贴士

做好的肉松面包卷,不要放冰箱冷藏,否则面包口感会变硬。而且,沙拉酱容易变质,最好在一天之内食用完。

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