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苦瓜裹上了肉的浓厚香味,肉末既有豆瓣酱的鲜香味道,又有苦瓜的清香,味道醇厚且相得益彰,就连汤汁和肉末用来拌饭也是很好的选择哦!
辅料 辅料
盐适量
豆瓣酱适量
猪肉泥50g
姜适量
酱油适量
豆豉适量
红椒适量
做法 肉末苦瓜的做法
1
首先将苦瓜去头去尾,一开四切开,去芯,切成五厘米左右的长段。
肉末苦瓜的做法步骤1
2
姜切末、红椒切条。
肉末苦瓜的做法步骤2
3
准备好苦瓜,加少许盐拌匀,腌至出水。
肉末苦瓜的做法步骤3
4
锅中放入油,下入姜末、豆豉、豆瓣酱炒出红油,接着下入猪肉泥,翻炒变色后,淋入适量酱油,将苦瓜倒入锅中,放入红椒,翻炒至断生,即可装盘享用。
肉末苦瓜的做法步骤4

小贴士

1、放少许盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,可去除部分苦味。 2、因为用了豆瓣酱,无需再放盐。

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