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黄花鱼用来清蒸,肉质特别的细嫩,而且能最大程度的保留鱼的鲜美与营养,爱吃鱼的朋友们,可不能错过这一道葱油黄花鱼哦!
辅料 辅料
盐适量
白酒适量
蒸鱼豉油适量
红椒适量
葱适量
姜适量
蒜子适量
做法 葱油黄花鱼的做法
1
首先将葱切段、姜切片,部分切丝,葱叶对折起来,切丝,红椒切丝、蒜子切末、黄花鱼两面,斜切一字花刀。
葱油黄花鱼的做法步骤1
2
准备好黄花鱼,加少许盐抹均匀,接着淋入适量白酒抹匀,腌制三十分钟后,再淋入适量蒸鱼豉油。
葱油黄花鱼的做法步骤2
3
准备好一个盘子,铺上一部分姜片、葱段,放上黄花鱼,再铺上剩余的姜片、葱段。
葱油黄花鱼的做法步骤3
4
锅中放入小半锅清水,将黄花鱼放入锅中,盖上锅盖,隔水蒸十五分钟,蒸好后,挑出姜、葱,放上蒜末、葱丝、姜丝、红椒。
葱油黄花鱼的做法步骤4
5
锅中放入油,烧热,浇于鱼身之上,即可享用。
葱油黄花鱼的做法步骤5

小贴士

1、鱼要处理干净,鱼鳞要去掉,鱼腹里的内脏和黑膜、鱼鳃都要去掉,这样蒸出的鱼口感好 2、鱼身两面都要打花刀,这样便于入味 3、蒸鱼要好吃,必须要事先腌制,否则咸味进不去鱼肉里 4、蒸鱼的时候,盘子底部也要铺上葱姜,这样背面的鱼肉也能吸收葱姜的香味 5、有的人蒸鱼会蒸出很多水,原因就一个,没有开锅蒸鱼,锅中水烧开后再蒸鱼,鱼身会很干爽 6、最后的一勺油是关键,这条鱼好吃的点睛之笔

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