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红烧肉的味道香得让我无法抵挡,即使是在炎热夏季也一样喜欢吃,因为这个口味肥而不腻,又香到让你回味无穷!喜欢这种口味的亲们也赶紧行动烧上一盘红烧肉吧!
辅料 辅料
八角2朵
陈皮适量
香叶适量
姜片适量
蒜头3瓣
冰糖适量
料酒1汤匙
蚝油1汤匙
热开水适量
做法 红烧肉的做法
1
材料备齐了。
红烧肉的做法步骤1
2
五花肉不用去皮,切成约4cm至5cm中间㕌度的长方体。
红烧肉的做法步骤2
3
姜片和蒜头先下油锅煎至微黄。
红烧肉的做法步骤3
4
倒入五花肉平铺煎。依次把四面的肉都煎成金黄的。
红烧肉的做法步骤4
5
加入老冰糖,再把全部肉肉站立起来煎猪肉皮至金黄色。
红烧肉的做法步骤5
6
取一个砂锅,把全部煎好的肉放进去。用大火烧热锅后转小火煮。再加入老抽,酱油,蚝油,八角,陈皮,香叶,五香料酒捞拌均匀。
红烧肉的做法步骤6
7
用小火边煮边搅拌至肉肉全部上色为好。
红烧肉的做法步骤7
8
上色完成后,一次性加入足量的热开水搅拌均匀。
红烧肉的做法步骤8
9
用大火煮沸。
红烧肉的做法步骤9
10
盖盖子用小火炖40分钟左右,煮至肉微烂为好。
红烧肉的做法步骤10
11
最后用大火收汁即大功告成了,看看这色泽诱人吧。
红烧肉的做法步骤11
12
红烧肉用老冰糖烹饪出来的亮泽度非常棒!个人觉得比用红烧汁烹饪出来的味道更美些呢!
红烧肉的做法步骤12

小贴士

五花肉最好选购五花腩部位,这样烹饪出来的红烧肉口感更佳。

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