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春季挖野菜的季节,收获了很多野芹菜,除了炒着吃,特别做了一些水煎包,来品尝春天的味道吧
辅料 辅料
油适量
盐5g
鸡汁4ml
蚝油4ml
老抽3ml
做法 野芹菜水煎包的做法
1
野芹菜洗净控干
野芹菜水煎包的做法步骤1
2
清水煮沸加几滴食物油,焯水
野芹菜水煎包的做法步骤2
3
焯完投入凉水中
野芹菜水煎包的做法步骤3
4
攥干,切碎
野芹菜水煎包的做法步骤4
5
猪肉馅300克
野芹菜水煎包的做法步骤5
6
打入适量焯芹菜的水,加盐,鸡汁,蚝油,老抽,花椒粉,姜粉
野芹菜水煎包的做法步骤6
7
加入适量葱花和切碎的芹菜
野芹菜水煎包的做法步骤7
8
拌成馅料
野芹菜水煎包的做法步骤8
9
面粉揉成面团,按照每500克加280克水的比例
野芹菜水煎包的做法步骤9
10
改刀成剂子
野芹菜水煎包的做法步骤10
11
擀成面皮
野芹菜水煎包的做法步骤11
12
包入馅料
野芹菜水煎包的做法步骤12
13
包成包子状
野芹菜水煎包的做法步骤13
14
平底锅放油烧热
野芹菜水煎包的做法步骤14
15
将生坯码入锅内
野芹菜水煎包的做法步骤15
16
待底部微黄,加入清水
野芹菜水煎包的做法步骤16
17
盖上盖子,待水分蒸干,翻面再煎一下即可出锅装盘。
野芹菜水煎包的做法步骤17

小贴士

打肉馅用焯菜的水是馅料多汁

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