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香辣带鱼肉嫩体肥、味道鲜美、香辣爽口,且带鱼只有中间一条大骨,无其它细刺,食用方便,具有很高的营养价值。
辅料 辅料
生抽适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
葱适量
姜适量
大蒜子适量
朝天椒适量
红尖椒适量
生粉适量
做法 香辣带鱼的做法
1
首先将姜切末,大蒜子切末,葱切葱花,朝天椒切圈,红尖椒斜刀切圈,带鱼去头去尾切块,两面打一字花刀。
香辣带鱼的做法步骤1
2
准备好带鱼,将带鱼两面抹上生粉。
香辣带鱼的做法步骤2
3
锅中倒入半锅油,烧至七成热后,将带鱼下锅,轮流炸至带鱼两面金黄后 捞出。
香辣带鱼的做法步骤3
4
锅留底油,加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒,接着下入带鱼,淋入料酒、酱油、生抽,调味上色,再倒入少量清水,大火烧开,小火焖5分钟左右,撒入红椒圈,待汤汁收干即可出锅品尝了。
香辣带鱼的做法步骤4

小贴士

1.带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食; 2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之.

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