香辣带鱼肉嫩体肥、味道鲜美、香辣爽口，且带鱼只有中间一条大骨，无其它细刺，食用方便，具有很高的营养价值。
主料
辅料生抽适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
葱适量
姜适量
大蒜子适量
朝天椒适量
红尖椒适量
生粉适量
香辣带鱼的做法1 
首先将姜切末，大蒜子切末，葱切葱花，朝天椒切圈，红尖椒斜刀切圈，带鱼去头去尾切块，两面打一字花刀。
2 
准备好带鱼，将带鱼两面抹上生粉。
3 
锅中倒入半锅油，烧至七成热后，将带鱼下锅，轮流炸至带鱼两面金黄后 捞出。
4 
锅留底油，加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒，接着下入带鱼，淋入料酒、酱油、生抽，调味上色，再倒入少量清水，大火烧开，小火焖5分钟左右，撒入红椒圈，待汤汁收干即可出锅品尝了。
小贴士
1.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食； 2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之.
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