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虾肉质地细嫩,经过腌制之后,更是香辣味浓,钟爱吃虾的朋友们,不妨动手试试这道水煮香辣虾。
辅料 辅料
豆瓣酱1勺
盐2勺
料酒1勺
干辣椒2勺
葱适量
姜适量
蒜子适量
花椒粒适量
胡椒粉适量
麻油适量
做法 水煮香辣虾的做法
1
首先将大明虾去须,加一勺盐,淋入适量料酒,拌匀,腌制十五分钟、姜切末、葱切葱花、绿豆芽去根、干辣椒切节、蒜子切末。
水煮香辣虾的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,水开时,加一勺盐,下入绿豆芽,焯熟捞出,放入盘中垫底。
水煮香辣虾的做法步骤2
3
锅中放入油,加入一勺豆瓣酱,炒红锅底,随后下入姜、葱、花椒粒,将腌制好的虾倒入锅中,炒至变色时,淋入适量料酒翻炒。
水煮香辣虾的做法步骤3
4
接着倒入清水,与虾相平为宜,煮开后,撒上少许胡椒粉,加半勺盐,滴入适量麻油提鲜,拌匀,即可摆盘,最后将锅中的汤汁浇入盘中,放入干辣椒、蒜末。
水煮香辣虾的做法步骤4
5
锅中倒入油,烧至九成热,浇于蒜末之上,就大功告成啦!
水煮香辣虾的做法步骤5

小贴士

虾要想入味就得事先腌制,盐和料酒是必须的

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