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土豆丝清脆爽口,花椒与辣椒相结合,麻辣适口,开胃下饭,赶紧动手试试吧!
辅料 辅料
干辣椒适量
花椒粒适量
盐适量
麻油适量
花椒油适量
蒜子适量
葱适量
做法 炝拌土豆丝的做法
1
首先将土豆切丝,泡入清水中,葱切葱花,蒜子切末,干辣椒切节。
炝拌土豆丝的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,快烧开时,倒入土豆丝,焯水至变熟后,捞入凉水中。
炝拌土豆丝的做法步骤2
3
锅中倒入油,加入干辣椒、花椒粒煸香,关火,接着加入蒜末、葱花,拌均匀。
炝拌土豆丝的做法步骤3
4
再倒入土豆丝,加一勺盐,翻炒均匀,淋入适量麻油、花椒油调味,炒匀,就可以出锅装盘啦。
炝拌土豆丝的做法步骤4

小贴士

1. 土豆丝手切比用擦丝器擦出来的更好 2. 土豆丝最好先用冷水浸泡去除淀粉 3. 干辣椒和花椒炒出香味之后就关火,余温可以让葱蒜香味释放

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