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鳕鱼也叫“液体黄金”。鳕鱼的肉质厚实、刺少,加入啤酒烧制,鱼肉白嫩,味道鲜美,是非常好吃的一款营养家常菜。
辅料 辅料
西红柿适量
盐适量
蒜子适量
葱适量
红尖椒适量
啤酒适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
姜适量
做法 啤酒炖鳕鱼的做法
1
首先将鳕鱼切厚片、姜切片,红尖椒斜刀切圈,西红柿切块,蒜子切片,葱白切段,葱叶切葱花,准备一个碗,将鸡蛋打入碗中,搅打至蛋液蓬松。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤1
2
锅中倒入油,将鳕鱼裹上蛋液,再逐个下入油锅中,轮流煎至两面金黄后盛出。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤2
3
锅中倒入底油,下入蒜片、姜片,煸炒数秒,接着下入葱段、红椒,煸炒至有香味时,再将鳕鱼下锅,倒入适量啤酒,加入蚝油、淋入适量生抽,倒入少许清水、加一小勺白糖调味,翻炒上色。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤3
4
焖五分钟后,倒入西红柿,煮五分钟,随后倒入少量老抽,撒少许胡椒粉提味,勾上适量水淀粉,翻炒收汁,最后撒上葱花点缀。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤4

小贴士

1、鳕鱼煎至的时候裹上一些蛋液,不会糊底粘锅,而且炖烧的时候鳕鱼肉不容易散烂。 2、最后汤汁可多留一些,鱼肉沾汤汁食用,味道更好。

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