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脆嫩的海蜇头,搭配青椒、红椒、洋葱点缀,颜色清爽,口感酸酸辣辣的,开胃爽口!
辅料 辅料
青椒适量
红椒适量
蒜子适量
洋葱适量
陈醋适量
酱油适量
白糖适量
八角适量
花椒适量
姜适量
做法 酸辣海蜇头的做法
1
首先将海蜇头切散,再切成片,泡入清水两个小时,去除咸味。
酸辣海蜇头的做法步骤1
2
蒜子拍扁切末,姜切末,青椒、红椒切圈,洋葱切片。
酸辣海蜇头的做法步骤2
3
准备一个碗,放入花椒、八角,倒入半碗陈醋、加三勺白糖,淋入适量酱油,拌匀,再加入青椒、红椒、洋葱、姜、蒜子搅拌均匀,冷藏四个小时。
酸辣海蜇头的做法步骤3
4
然后倒在洗净的海蜇头之上,拌匀,即可享用。
酸辣海蜇头的做法步骤4

小贴士

1、海蜇头盐分比较大,所以一定要泡发三至四小时,其间还要更换几次水,这样泡发的蛰头,肉质厚,口感脆、味道好 2、腌制的辅料随个人喜欢,多放辣椒或不放,还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌,颜色好看口感丰富 3、料汁里一定要加糖,这个是让料汁味道好的关键 4、料汁放入冰箱冰镇,凉拌海蜇头时口感更脆、更好,夏天最爱的开胃小凉菜

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