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加入老干妈之后,滑嫩的鱿鱼,口感更有滋味,鲜香微辣,开胃下饭!
辅料 辅料
红椒适量
盐适量
洋葱适量
大蒜叶适量
老干妈适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
白酒适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
蒜子适量
做法 老干妈炒鱿鱼的做法
1
首先将鱿鱼须切散,再切成段,接着准备好鱿鱼须,淋入适量料酒,加少许白糖,撒上胡椒粉,倒入适量生抽,拌匀,腌制十分钟。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤1
2
将红椒切条、洋葱切条、大蒜叶斜刀切段、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤2
3
锅中倒入油,下入鱿鱼须,淋入适量白酒,翻炒至变色,盛出。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤3
4
锅中再次倒入油,下入姜片、葱段、蒜片煸香,接着倒入少许老干妈,加入洋葱,翻炒数秒后,淋入适量生抽,加少许白糖、少许盐。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤4
5
将鱿鱼须倒入锅中,加入大蒜叶、红椒均匀翻炒,撒少许胡椒粉提鲜味,翻炒至断生,即可品尝。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤5

小贴士

1、鱿鱼腌拌片刻再炒至,炒至变色盛出,炒制过程中会出水,要把水倒掉原锅洗净,再炒至别的食材,这样菜品口感才好。 2、鱿鱼不用炒至很长时间,变色即可盛出,最后再和其他食材翻炒均匀即可关火,这样炒至的鱿鱼口感好肉质不会变老。

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