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擂椒是湖南的特色菜,有擂椒茄子也有擂椒皮蛋,用不同的食材,擂出不同的风味,一道擂椒皮蛋,回味无穷!
辅料 辅料
蒜子适量
盐适量
芝麻油适量
做法 擂椒皮蛋的做法
1
将青尖椒切长段、蒜子拍扁,用刀尖切末
擂椒皮蛋的做法步骤1
2
锅中放入辣椒,炒至表面起泡,盛出。
擂椒皮蛋的做法步骤2
3
将辣椒装入擂钵中捣碎,再放入剥好壳的皮蛋,继续捣碎。
擂椒皮蛋的做法步骤3
4
最后放入蒜末,加半勺盐,淋入适量芝麻油,拌均匀,即可享用。
擂椒皮蛋的做法步骤4

小贴士

炒辣椒时锅烧热不用放油直接下辣椒炒

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