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家常红烧茄子

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红豆厨坊
茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜,常食对身体也极有好处。 茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。 这个季节的茄子还是相当的鲜嫩,茄子的做法也是很多的,蒸,炒,炖煮,皆可。 最家常的做法,莫过于红烧茄子,用料做法简单,烧至好的茄子油亮鲜嫩,咸鲜适口,是超级下饭的一道美味佳肴。
辅料
青椒1个
红辣椒1个
蒜瓣6个
盐适量
老抽5ml
生抽15ml
糖3g
鸡精少许
淀粉4g
家常红烧茄子的做法
1
准备好所有的食材。
2
茄子洗净切滚刀块,加入盐腌制片刻。
3
取一个小碗,加入老抽,生抽,糖,鸡精,蒜末,淀粉,少许清水和均匀备用。
4
葱,蒜,辣椒切碎,青椒切块。
5
腌制过的茄子挤干水分,炒锅倒油烧热。
6
倒入茄子翻炒。
7
炒至茄子变软收缩,拨在一边。
8
爆香葱,蒜,辣椒。
9
然后加入青椒翻炒。
10
加入调好的料汁。

小贴士

茄子用盐腌制片刻,挤出水分然后再炒至,这样茄子不易变色又可入味,也能少吃油,更加健康。

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