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简单彩绘可可蛋糕卷
辅料 辅料
内陷适量
做法 可可蛋糕卷的做法
1
这是简化过的图。
可可蛋糕卷的做法步骤1
2
蛋白分三次加糖打到中性发泡。
可可蛋糕卷的做法步骤2
3
蛋黄加10克糖打发白后分三次加油,打匀,再加水搅拌均匀。最后筛入低粉拌匀。
可可蛋糕卷的做法步骤3
4
可可粉加少量热水调开。
可可蛋糕卷的做法步骤4
5
蛋黄糊和蛋白分别取1/5另外拌匀备用。
可可蛋糕卷的做法步骤5
6
剩下的蛋黄糊加可可拌匀后和蛋白霜翻拌均匀。
可可蛋糕卷的做法步骤6
7
挤出图案,烤一分钟。
可可蛋糕卷的做法步骤7
8
再倒入可可糊,170度15分钟。
可可蛋糕卷的做法步骤8
9
撕去底下油纸。O__O"…果然有图案的最好还是用大份量和大烤盘,线条太细就出现这样的情况,一点都不清晰……
可可蛋糕卷的做法步骤9

小贴士

蛋糕卷的蛋白霜不需要打干性发泡,不然容易裂

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