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东北酸菜,是最具东北人特色的腌制菜,是民间普遍使用的菜品,酸爽的口感,开胃下饭,男女老幼皆宜。
辅料 辅料
葱适量
胡椒粉适量
盐适量
大蒜叶适量
麻油适量
姜适量
做法 酸菜炖冻豆腐的做法
1
首先将红薯粉泡水一个小时、酸菜切丝、冻豆腐切厚片、姜切片、葱白切段、大蒜叶斜刀切节、鸭血切厚片。
酸菜炖冻豆腐的做法步骤1
2
锅中放入油,下入姜片、葱段煸香,再加入酸菜,翻炒至香味溢出时,倒入小半锅清水,盖上锅盖,煮十分钟。
酸菜炖冻豆腐的做法步骤2
3
加入冻豆腐、鸭血,盖上锅盖,煮五分钟,再倒入红薯粉,加少许盐,煮至红薯粉熟透。
酸菜炖冻豆腐的做法步骤3
4
然后加入大蒜叶,撒上胡椒粉,滴入适量麻油提鲜味,飘香四溢之时,即可享用啦。
酸菜炖冻豆腐的做法步骤4

小贴士

1、袋装酸菜取出后冲洗一下,再炒至出香味,炖烧会更好吃。 2、炖煮用清水或者高汤都可以,高汤会更好吃一些。

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