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最近天气也不是很稳定,不过中午倒是特别热,但我这种怕寒体质,早晚还会觉得冷,不想吃特别冰的,所以做好冰淇淋后,我只冷冻了半个小时,软软的,搭配上新鲜水果和面包,一顿完美小资的下午茶立刻现身!
辅料 辅料
糖15g
浓缩芒果汁35g
奥利奥20g
做法 芒果软冰淇淋的做法
1
冰淇淋桶要先放入冷冻室24小时左右,取出组装好。
芒果软冰淇淋的做法步骤1
2
蛋黄加糖,搅打至糖融化。
芒果软冰淇淋的做法步骤2
3
牛奶加热至40度左右,边搅拌蛋黄液边倒入牛奶。
芒果软冰淇淋的做法步骤3
4
搅拌完毕后再把锅移到火上,小火加热,边加热边搅拌至液体变得有浓稠感。
芒果软冰淇淋的做法步骤4
5
倒入浓缩柠檬汁。
芒果软冰淇淋的做法步骤5
6
淡奶油打发至有纹路。
芒果软冰淇淋的做法步骤6
7
蛋液与淡奶油混合均匀,把液体放入冷藏室内静置1-2小时。
芒果软冰淇淋的做法步骤7
8
把冰淇淋桶放入面包机内安装好,选择IMIX功能键,把液体缓慢、分次倒到桶里。
芒果软冰淇淋的做法步骤8
9
搅拌时间为20分钟,搅拌至体积变大后即可,把搅拌好的冰淇淋倒入容器内,撒上切碎的奥利奥饼干拌匀,放入冰箱冷冻保存。
芒果软冰淇淋的做法步骤9
10
搭配上新鲜水果和面包,一顿完美小资的下午茶立刻现身!
芒果软冰淇淋的做法步骤10

小贴士

1. 冰淇桶冻的越久越好,时间短不利于冰淇淋的形成。 2. 蛋黄里加入牛奶时,一定要边倒边搅拌,不能一下子倒入,会把蛋黄烫熟的。 3. 冰淇淋液体最好也要冷藏一会,可以更快的帮助形成冰淇淋。如果使用一次程序,搅拌的结果不如意,可以再追加使用一个IMIX程序。 4. 奥利奥饼干要去掉夹心。

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