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莲藕清脆爽口,鸭肉软嫩多汁,一口咬下去,丝丝入味,让人回味绵长。
辅料 辅料
蒜子适量
姜适量
盐适量
豆瓣酱适量
料酒适量
白糖适量
生抽适量
老抽适量
食用油适量
做法 莲藕烧鸭肉的做法
1
首先将莲藕切厚片,姜切片,蒜子切末,仔鸭砍成块。
莲藕烧鸭肉的做法步骤1
2
锅中倒入油,放入姜片,翻炒数秒,放入鸭肉,炒干水分,煎出油脂后,放入蒜末、豆瓣酱炒红锅底。
莲藕烧鸭肉的做法步骤2
3
再加入莲藕,淋入适量料酒、老抽、生抽,翻炒均匀。
莲藕烧鸭肉的做法步骤3
4
接着倒入适量清水,以盖过莲藕二分之一为宜。加一勺盐、半勺白糖,翻炒均匀,盖上锅盖,小火焖十五分钟。待汤汁收干,即可出锅装盘。
莲藕烧鸭肉的做法步骤4

小贴士

锅中只用倒入少许油即可,鸭肉煎过之后会出很多油,要放多点姜末,不然鸭肉很腥,喜欢颜色深点的可多加点老抽。

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