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一道家常的醋溜山药,酸爽适口,加入胡萝卜更是营养,色香味俱全,您学会了吗?
辅料
姜适量
盐适量
白醋适量
白糖适量
醋溜山药的做法
1
首先将山药切片、胡萝卜切片、姜切丝。
2
锅中放入油,下入姜丝煸香。
3
接着倒入胡萝卜,翻炒至有香味时,将山药倒入锅中,翻炒数秒,倒入适量白醋,加一勺白糖调味,倒入少量清水。
4
焖熟后,加半勺盐,待汤汁收干,即可盛盘享用。

小贴士

1、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑; 2、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,容易导致皮肤过敏,处理山药时应避免直接接触。 3、山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素。 4、山药也不可与碱性药物同服。

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