这道酸辣鸭肠，酸辣辣的味道，脆生生的口感，不论是佐酒还是下饭，都是不错的选择哦！
主料
辅料蒜子适量
豆瓣酱适量
姜适量
芹菜适量
剁辣椒适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
香醋适量
水淀粉适量
胡椒粉适量
麻油适量
酸辣鸭肠的做法1 
首先将鸭肠切段、姜切丝、蒜子切片、芹菜切段。
2 
锅中倒入小半锅清水，水开时，下入鸭肠，焯水至变色，捞出入凉水洗净。
3 
锅中放入油，下入姜丝、蒜片煸香，然后，加入一勺豆瓣酱，炒红锅底，接着加入两勺剁辣椒，下入芹菜、鸭肠，翻炒片刻.
4 
加少许盐，半勺白糖，淋入适量料酒，均匀翻炒后，倒入适量香醋、水淀粉，撒上胡椒粉，滴入适量麻油提味，片刻后，即可出锅装盘。
小贴士
鸭肠质地柔嫩，用旺火热油速炒，可以保持柔嫩的特点；
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