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加入了柠檬、鱼露和甜辣酱的酸辣鱿鱼,酸辣中透着一缕清甜,清爽适口,不如动手试试吧!
辅料 辅料
料酒适量
甜辣酱适量
鱼露汁适量
柠檬适量
青椒适量
红椒适量
圣女果适量
做法 酸辣鱿鱼的做法
1
首先将鱿鱼切开,去除内膜,一面划上井字花刀,切成片。
酸辣鱿鱼的做法步骤1
2
柠檬切开,将柠檬汁挤入碗中、青椒切圈、红椒切圈、圣女果切开。
酸辣鱿鱼的做法步骤2
3
锅中放入清水,淋入适量料酒,水开时,下入鱿鱼,焯水至变色捞出。
酸辣鱿鱼的做法步骤3
4
锅中放入油,下入青椒、红椒,煸炒片刻,再入圣女果,加一勺甜辣酱,一勺鱼露汁,倒入柠檬汁,将鱿鱼放入锅中,翻炒至断生即可装盘享用。
酸辣鱿鱼的做法步骤4

小贴士

1、让鱿鱼更好去内膜的窍门是:在浸泡清洗鱿鱼的水中加少许白醋,一来可以去腥,二来鱿鱼内膜很轻松撕下来 2、打鱿鱼花刀的窍门:刀都是倾斜45度角,正反两方向,这样打出的鱿鱼花刀均匀 3、鱼露和甜辣酱的咸度已经够了,可以不放盐了,但也可根据个人口味加入少许盐和糖

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