搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
一直都想试试这种斑马纹的蛋糕,两种颜色的交错,切开后感觉很惊艳。 前两天终于有时间尝试一下,第一次做感觉斑马纹不是很理想,也许是两种蛋糕糊的层次还是有些少,下次应该会更好。 方子是在网上找的,基本没有改动,只是鸡蛋加了一个,因为我是用的土鸡蛋个头比较小,可可粉加了5克,我觉得颜色和口感正好。 戚风蛋糕的口感细腻柔软,再加上漂亮的斑马纹,使的蛋糕看上去更加诱人食欲。
辅料 辅料
泡打粉1g
香草精3滴
柠檬汁3滴
做法 8寸斑马纹戚风蛋糕的做法
1
鸡蛋蛋清和蛋黄分开。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤1
2
其他材料称重准备好。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤2
3
泡打粉和低粉混合过筛。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤3
4
蛋黄中加入一半白糖搅打均匀制糖融化。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤4
5
然后慢慢加入色拉油一边加入一边搅打。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤5
6
油和蛋液充分混合后。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤6
7
再加入牛奶也是一边加入一边搅拌。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤7
8
再加入香草精继续搅拌。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤8
9
加入低粉。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤9
10
搅拌成无颗粒状光滑的面糊。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤10
11
取一半面糊加入可可粉。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤11
12
加入可可粉后会有些发干,可以加少许牛奶调制均匀成可可面糊。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤12
13
鸡蛋清中柠檬汁。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤13
14
用电动打蛋器搅打出气泡。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤14
15
然后分三次加入剩余白糖。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤15
16
直到搅打出尖角。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤16
17
取一些蛋清发泡和可可面糊拌均匀。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤17
18
成为可可蛋糕糊。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤18
19
再取一些蛋清胡和蛋黄糊混合翻拌。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤19
20
成为原色蛋糕糊。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤20
21
然后一勺蛋黄糊舀入蛋糕模具中,在上面加入一勺可可面糊。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤21
22
一层层叠加交替直到所有面糊倒完,拿起蛋糕模具摔一下,震出气泡。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤22
23
烤箱预热165度放入底层烤制35-40分钟.
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤23
24
烤好后取出再次水摔一下模具,然后趁热倒扣放凉。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤24
25
直到蛋糕冷凉后在脱模,可切块食用。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤25

小贴士

方子上是把所有的蛋清糊和蛋黄糊混合后,再分出一半加入可可粉拌均匀,我是提前把可可粉和蛋黄糊拌均匀后再加入蛋清糊翻拌,效果应该是一样的。 蛋清发泡和蛋黄糊要翻拌不要画圈,手势要快以免消泡。 一勺原色一勺可可面糊,要稍微有些耐心,叠加交替放入,不用多么规则,越自然越好看。 烤制的时间温度也要根据自己烤箱自己调整。

收藏 320收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

991

冬季菌菇最养生,这 7 种菇一定要吃!

278

哎呀,小心肝儿~

118

误打误撞的超级美味----黑胡椒风味鸡翅

437

红薯叶居然这么神奇!

249

内蒙人都爱吃的凉拌菜——凉拌莜面

217

这大冷天儿的必须吃它——老汤羊蝎子