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韭菜粉丝包子

韭菜粉丝包子

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红豆厨坊
春天的韭菜特别香。著名诗人杜甫就曾留下诗句,“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”,一幅闲适的画面让不少人羡慕不已。韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,其中数春季的韭菜最鲜嫩可口。 春天人体肝气易偏旺,从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝,此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。 韭菜有多种吃法,可作主料单炒,也可焯水后凉拌;作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒,香味宜人。更可用来做馅料,包饺子包子,鲜香美味。 韭菜粉丝馅大包子,是我家老公最爱馅料,趁着现在正是春韭最鲜嫩的时候,包上一顿韭菜包子,鲜美香嫩,口齿留香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜粉3g
包子饺子调料3g
白糖2g
胡椒粉2g
鸡精5g
香油30ml
老抽10ml
做法 韭菜粉丝包子的做法
1
韭菜摘洗干净控干水分。
韭菜粉丝包子的做法步骤1
2
粉丝温水浸泡至软。
韭菜粉丝包子的做法步骤2
3
面粉加入酵母,温水和成光滑面团。
韭菜粉丝包子的做法步骤3
4
发酵两倍大备用。
韭菜粉丝包子的做法步骤4
5
发酵好的面团揉均匀静置15分钟。
韭菜粉丝包子的做法步骤5
6
粉丝剁碎。
韭菜粉丝包子的做法步骤6
7
韭菜切碎。
韭菜粉丝包子的做法步骤7
8
韭菜粉丝放入料理盆中,加入盐,糖,胡椒粉,姜粉,鸡精,老抽,包子饺子调料,鸡精,香油。
韭菜粉丝包子的做法步骤8
9
搅拌均匀成为馅料。
韭菜粉丝包子的做法步骤9
10
面团搓条切等分小剂子。
韭菜粉丝包子的做法步骤10
11
再次揉圆静置片刻。
韭菜粉丝包子的做法步骤11
12
取一份擀成圆皮。
韭菜粉丝包子的做法步骤12
13
包入韭菜粉丝馅料。
韭菜粉丝包子的做法步骤13
14
捏成包子生坯。
韭菜粉丝包子的做法步骤14
15
蒸锅垫上蒸笼布,放入包好的包子生坯。
韭菜粉丝包子的做法步骤15
16
加盖再次静置发酵15分钟。
韭菜粉丝包子的做法步骤16
17
然后开大火蒸制20-25分钟。
韭菜粉丝包子的做法步骤17
18
蒸好的包子关火后,不要开盖静置5分钟。
韭菜粉丝包子的做法步骤18
19
然后取出包子即可食用。
韭菜粉丝包子的做法步骤19

小贴士

包好的包子,要放在蒸锅中静置发酵15分钟后在大火蒸制,这样包子皮才能饱满。 蒸好后不要马上取出,在锅中焖至3-5分钟再取出,包子皮不会回缩。

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