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春季的荠菜鲜嫩无比,可是我这里的没有春天,荠菜很难吃到鲜嫩的,即使有也很难遇到。菜市场是不会有的,一般都是小巷子手推车的小商贩才卖的,可是好多小巷子都是限制不让卖的,我因为想吃荠菜, 都在几个小巷子转悠了几天了,就遇到过一次小商贩推着车在卖的,仔细看了看,都是很老的芨芨菜,有的甚至都开花了,即使买了味道也不好,就决定不买了。 没想到木头居然买回来了,人家要吃凉拌荠菜,只得给人家做了。 荠菜具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可
辅料 辅料
植物油2g
盐1茶勺
大蒜2瓣
凉拌生抽2茶勺
麻辣油2茶勺
香油1茶勺
白糖2g
做法 荠菜拌千张的做法
1
主料:芨芨菜、千张、胡萝卜 辅料:植物油、盐、白糖、凉拌生抽、麻辣油、香油
荠菜拌千张的做法步骤1
2
把芨芨菜捡干净洗净,千张切丝,大蒜用捣蒜器捣成泥
荠菜拌千张的做法步骤2
3
胡萝卜洗净去皮切丝
荠菜拌千张的做法步骤3
4
汤锅加凉水烧开,下千张、胡萝卜丝,焯烫2分钟,捞起过凉水,捞起沥干水分
荠菜拌千张的做法步骤4
5
开水下芨芨菜,加几点植物油,烫一分钟左右捞起,过凉水捞起,挤干水分
荠菜拌千张的做法步骤5
6
把千张、胡萝卜丝, 芨芨菜里加白糖拌均匀
荠菜拌千张的做法步骤6
7
加大蒜泥、盐、凉拌生抽拌均匀
荠菜拌千张的做法步骤7
8
加麻辣油、香油
荠菜拌千张的做法步骤8
9
拌均匀即可
荠菜拌千张的做法步骤9

小贴士

芨芨菜得买鲜嫩一些的,焯烫变色就捞起,不可久烫 搭配的蔬菜可以依自己口味搭配,胡萝卜就是装饰不可多加

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