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记得小时候看港台电视剧,最羡慕人家妈妈每天给孩子煲各种糖水,咱没有吃过,只有流口水的份。北方人晚上喝的最多的,是各种稀饭,面糊等,统称为粥,土话“粘粥”。真的叫起来,类似“粘猪”的音。一个人的简单料理——一人炊事试用当然,我后来理解,他应该写为“粘粥”,因为它是粥,还粘性。 再往前推,更早的时候住在老家,晚上喝的最多的,是各种面糊糊,比如玉米面,小麦面,小米面,高粱面等等。老家不是水稻产区,所以根本见不到那白白的大米,偶尔爸爸买点带回去,我们都是掺上小米熬一锅稀饭,一家人解馋,根本不敢放开了吃。 北方人的肠胃是要用各种粥来养的。爸爸当时在外地上班,每次回家,都要妈妈给他熬一大锅,呼啦呼啦喝上三大碗。记得他那时最喜欢的,是添加时蔬的面糊粥,比如地瓜胡萝卜蔓菁粥,黄豆花生菜叶粥。 后来搬家进城,能轻松买到大米时,我最爱喝的,是大米粥,终于可以敞开了喝了,每次我都会把他熬成稠稠的粥底,撒点白糖,一勺一勺的舀着喝。 杂粮粥的流行,是我长大后了,各种物质逐渐丰裕,超市里面五花八门的杂粮目不暇接,八宝粥再也不是只有灌装才有的喝。随手添加自己喜欢的各式谷物,小火慢炖,就能得到一碗香喷喷的八宝粥。 搬出来单过后,每晚喝粥这个惯例没破坏了,家里人少,每次熬一锅,他们爷俩喝不了多少,浪费很多。 买了很多的杂粮在家储备着,往往是储的多,吃的少,到了夏季,不小心就生虫子,又是一种浪费。 做杂粮粥时,有时候不知道该放啥,什么搭配在一起才会好吃,经常百度、实验,很是麻烦。 有时候,就在想,有没有人能给我搭配好,量不是很大,让我轻松搞定呢? 哈,还真有,这不,一人炊事给我送来了! 一人炊事,营养配比,合理搭配,只要你回家添上水,小火慢炖,就可以享有了! 我已经熬过两种口味,这一份的量,大约够1-2人食用,非常方便。
辅料 辅料
清水适量
做法 紫米葡萄粥的做法
1
料包准备好。
紫米葡萄粥的做法步骤1
2
将放有紫米、黄豆、大米、糯米、薏米的料包拆开,放滤网上,用清水冲洗。(非免淘,要提前清洗才行。因为含有黄豆,提前浸泡效果更佳,不过我偷懒,一起煮的)
紫米葡萄粥的做法步骤2
3
将杂粮放入砂锅,加入清水。(窄口砂锅煲粥效果最佳,没有可以用厚底奶锅代替)
紫米葡萄粥的做法步骤3
4
将砂锅置于火上,大火烧开,转小火,保持沸腾,煮40分钟。(由于量小,我用了小号的砂锅,我家燃气灶火力大,很容易沸出来。所以我放了一块铁板,降低火力)
紫米葡萄粥的做法步骤4
5
煮到黄豆熟烂,放入洗净的大枣和葡萄干。(尽量不要过早放入,味道都被煮进粥里,葡萄干的颜色和口感都会变差)
紫米葡萄粥的做法步骤5
6
继续熬煮20分钟左右。(注意,这时候锅里的水已经边的很少,粥变的比较粘稠,一定要每隔几分钟用勺子搅拌搅拌,防止粥糊底)
紫米葡萄粥的做法步骤6
7
粥熬到米烂,粘稠,即可出锅。
紫米葡萄粥的做法步骤7

小贴士

1、非免淘,要提前清洗才行。因为含有黄豆,提前浸泡效果更佳,不过我偷懒,一起煮的。 2、窄口砂锅煲粥效果最佳,没有可以用厚底奶锅代替。 3、由于量小,我用了小号的砂锅,我家燃气灶火力大,很容易沸出来。所以我放了一块铁板,降低火力。 4、尽量不要过早放入,味道都被煮进粥里,葡萄干的颜色和口感都会变差。 5、注意,这时候锅里的水已经边的很少,粥变的比较粘稠,一定要每隔几分钟用勺子搅拌搅拌,防止粥糊底

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