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油泼辣椒

油泼辣椒

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狼之舞
油泼辣子是个极有诱惑力与感召力的味道。香辣的油泼辣子浇在热腾腾的面碗里,用筷子上下翻动数次,呼呼啦啦的扒上几口,自口腔至肠胃会有一股热烈的酣畅在窜动,一碗面扒进肚那个香辣火热的滋味会给予你极大的满足,连额头鼻尖上沁出细细的汗珠儿都带着畅快。
辅料 辅料
油200g
盐10g
八角2个
桂皮1小段
草果1个
麻椒2茶匙
熟芝麻10g
做法 油泼辣椒的做法
1
干辣椒洗净放入炒锅,用小火焙干。焙干的辣椒带有浓郁的焦香味道。
油泼辣椒的做法步骤1
2
焙干的红辣椒放入料理机,料理机呈一定倾角,开动料理机把辣椒打成带有大些的碎片的颗粒。
油泼辣椒的做法步骤2
3
干净碗里放入八角、桂皮、香叶、麻椒、精盐、拍开的草果。
油泼辣椒的做法步骤3
4
把打好的干辣椒碎,熟芝麻倒入碗里。
油泼辣椒的做法步骤4
5
把油烧到6成热,趁热倒入盛有辣椒碎的碗里,激出香辣味。
油泼辣椒的做法步骤5
6
边倒入热油边用小勺搅动,油要没过辣椒碎。趁热食用味道热烈,浸泡过数小时待香料的香气沁入到辣椒油里,香浓的味道会进一步提升。
油泼辣椒的做法步骤6

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