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配方来自于川上文代《西式糕点制作大全》,是一款不需要一边冷冻一边搅拌的冰激凌,质地柔滑,入口即化。
辅料 辅料
香草荚1/4支
做法 香草芭菲的做法
1
蛋黄加入香草荚破开后刮出的籽、砂糖、水,用打蛋器混合
香草芭菲的做法步骤1
2
隔80℃以上的热水打发到粘稠后,隔冰水冷却后加入香草精搅匀
香草芭菲的做法步骤2
3
将淡奶油打9分发
香草芭菲的做法步骤3
4
加一点到蛋黄内搅匀后,再将蛋黄倒回淡奶油内混合
香草芭菲的做法步骤4
5
装入容器内放入冰箱冷冻
香草芭菲的做法步骤5

小贴士

非常好吃,克制住自己,小心增肥

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