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摄影班就开课了……又可以认识好多新朋友、好期待~正所谓生命不息学习不止~PS:太久不折腾西点手艺都生疏了……
辅料 辅料
奶油芝士135g
细砂糖50g
鸡蛋1个
酸奶80g
香草精1/2小勺
南瓜籽仁适量
做法 香草奶油芝士蛋糕的做法
1
黄油软化后,加细砂糖
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤1
2
用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤2
3
分两次加入鸡蛋,继续打发
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤3
4
每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤4
5
加入蛋黄
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤5
6
继续搅打均匀 搅打完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤6
7
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物(此时不需搅拌)
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤7
8
倒入酸奶
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤8
9
用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合在一起,成为面糊
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤9
10
将面糊平均倒入12个麦芬模具
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤10
11
放入预热好上下火180度的烤箱,中层,烤15分钟
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤11
12
烤到表面微金黄色即可出炉
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤12
13
接下来制作芝士糊 奶油奶酪室温软化(或隔水加热软化)以后
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤13
14
加入细砂糖
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤14
15
用打蛋器打至顺滑
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤15
16
分两次加入鸡蛋,搅打均匀
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤16
17
倒入酸奶,继续搅打均匀
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤17
18
倒入香草精
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤18
19
搅打均匀,成为芝士糊(全程使用电动打蛋器即可)
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤19
20
将打好的芝士糊倒入出炉的蛋糕表面 在芝士糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰(或放上你喜欢的其他坚果碎)
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤20
21
将模具重新放入烤箱,将温度降为160度,中层烤15分钟左右即可出炉
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤21
22
出炉后的蛋糕,完全冷却后再脱模,放入冰箱冷藏可保存3天左右
香草奶油芝士蛋糕的做法步骤22

小贴士

1、制作这款小蛋糕,用你喜欢的任何麦芬蛋糕模具均可(纸膜、金属膜、硅胶模都行)。麦芬蛋糕模具规格繁多,不同大小的模具制作的数量可能不一样,可灵活调整。不建议用太大的模具来制作这款蛋糕。 2、如果不喜欢酸奶,可以用牛奶代替。 3、这款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以后,烤的温度尽量控制在160度以内。如果烤的时候芝士顶部开裂,则说明温度太高了。 4、蛋糕需要冷藏保存。吃的时候,可以直接食用,也可以用微波炉加热后再吃。冷吃和热吃,是两种不同的感受哦。

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