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凉拌野韭菜花

凉拌野韭菜花

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清欢的烟火生活
星期天赶街买山里人发制的黄豆芽时,卖豆芽的人问我要不要苤菜花一元三把,这里的农民卖菜都是把蔬菜捆成小把论把卖一元一把或是两元一把,我看那苤菜花都快开花有点老,但是价格很便宜,平时都是一元一把现在一元卖三把,山里人挣钱挺不容易的,于是花一元钱买了三把回家。 苤菜又名野韭菜,苤菜花就是野韭菜花,野韭菜花肥嫩鲜香特别适合与肉类一起搭配炒食,这两天气有点热想吃冷菜,于是把野韭菜花焯水后与芝麻一起拌食,味道也不错。
辅料 辅料
蒜泥半匙
生抽1匙
香油少许
花椒油少许
熟芝麻适量
白糖少许
小红椒1个
做法 凉拌野韭菜花的做法
1
把买回来的野韭菜花掐去老硬部分后,再择断成两、三厘米长的小段。
凉拌野韭菜花的做法步骤1
2
把择好的野韭菜花放水里淘洗干净。
凉拌野韭菜花的做法步骤2
3
洗好的野韭菜花放入沸水锅里焯水断生后用凉水冲凉。
凉拌野韭菜花的做法步骤3
4
把冲凉后的野韭菜花放入凉拌大碗里,放入半匙蒜泥。
凉拌野韭菜花的做法步骤4
5
放入适量的盐、生抽、少许的白糖、香油和花椒油搅拌均匀。
凉拌野韭菜花的做法步骤5
6
放入一些炒熟的芝麻拌匀后就可以装盘,装盘后放上一些切好的小红椒圈装饰即可。
凉拌野韭菜花的做法步骤6

小贴士

1、野韭菜花焯水一定要焯断生,不然辛辣味会很重。 2、凉拌菜的调料可以按个人的口味进入调制。

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