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凉拌实蛋

凉拌实蛋

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骑着猫去追你
私房菜
辅料 辅料
面碱约半勺
做法 凉拌实蛋的做法
1
鸡蛋打到玻璃大碗里面,本次因人多共用了十三个鸡蛋!
凉拌实蛋的做法步骤1
2
取小玻璃碗倒入适量温水,约一勺半面碱溶于温水里面!
凉拌实蛋的做法步骤2
3
把溶于清水的面碱水倒入鸡蛋里一起打散均匀!鸡蛋慢慢变颜色,更偏深红色一些!加入适当一点盐!
凉拌实蛋的做法步骤3
4
蒸锅倒水,倒入面碱水调和好的鸡蛋上锅蒸熟,开锅冒气后蒸约十二分钟!
凉拌实蛋的做法步骤4
5
蒸熟后取出晾凉,倒出玻璃碗,改刀切片后改切条状!
凉拌实蛋的做法步骤5
6
实蛋蒸熟后切条状,略宽一些!口感会更好
凉拌实蛋的做法步骤6
7
紫洋葱泡水后切丝,香菜切段!
凉拌实蛋的做法步骤7
8
调入盐,鸡精,蚝油,醋,辣椒面,孜然粒,香油,上锅烧油,油热冒烟后下锅拿小勺盛热油,泼到辣椒孜然粒上,搅拌均匀!
凉拌实蛋的做法步骤8

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