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葱肉馅饼

葱肉馅饼

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飘雪厨房
从网上新学的方法,做馅饼面团要很湿软,做出的馅饼才能皮薄馅多,而且口感特别柔软。试了一下,果然比以前好吃多了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香油适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
调味粉适量
做法 葱肉馅饼的做法
1
面粉中放3克盐拌匀,慢慢加入温水用筷子拌成很湿软的面团(多搅拌几分钟,有点累人的),盖上湿布醒30分钟
葱肉馅饼的做法步骤1
2
肉馅中放料酒、盐、生抽、蚝油、调味粉拌匀
葱肉馅饼的做法步骤2
3
再放入葱花、香油拌匀
葱肉馅饼的做法步骤3
4
面团分成均匀的几份,因为很湿软,全程需要借助手粉
葱肉馅饼的做法步骤4
5
压扁放入馅料,可以多放点,像包包子一样包起收口捏紧
葱肉馅饼的做法步骤5
6
口朝下,压扁
葱肉馅饼的做法步骤6
7
电饼铛两面刷油预热,放入饼胚
葱肉馅饼的做法步骤7
8
盖上盖子,不用翻面,烙4分钟左右即可
葱肉馅饼的做法步骤8

小贴士

面团要很湿软,做出的饼才皮薄馅多。全程借助手粉操作。

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