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葡萄柚柠檬薄荷果冻

葡萄柚柠檬薄荷果冻

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慕先森未成年
美味的果冻来自于调味效果,葡萄柚单独制成果冻是酸涩的滋味,但添加了蜂蜜,同时还有柠檬薄荷果冻当配料,就不一样囖~
辅料 辅料
吉利丁片1片
冷开水100g
细砂糖30g
薄荷叶1g
柠檬汁15g
葡萄柚果肉70g
做法 葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法
1
葡萄柚去皮去薄膜取果肉
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤1
2
榨汁、取250g果汁备用
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤2
3
先制作葡萄柚果冻 2片吉利丁片泡冰水泡软
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤3
4
细砂糖放入奶锅
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤4
5
加入冷开水
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤5
6
用小火边加热边搅拌、 将细砂糖煮至融化即可熄火
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤6
7
将泡软的吉利丁片挤干水分放入锅中, 用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤7
8
将葡萄柚原汁倒入锅内,用橡皮刮刀搅匀
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤8
9
加入蜂蜜、用橡皮刮刀搅匀 即成葡萄柚果冻液 将整个容器放在冰块水上降温至冷却,须适时用橡皮刮刀搅动一下,好让果冻液均匀细致、
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤9
10
将葡萄柚果冻液均匀倒入容器约7分满 放入冰箱冷藏至凝固
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤10
11
接下来做柠檬薄荷果冻 吉利丁片放入冰水软化
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤11
12
细砂糖放入奶锅
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤12
13
加入冷开水
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤13
14
加入洗净的薄荷叶
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤14
15
用小火边加热边搅拌 将细砂糖煮至融化即可熄火
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤15
16
泡软的吉利丁片挤干水分放入锅中
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤16
17
用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤17
18
加入柠檬汁、用橡皮刮刀搅匀、 即成为柠檬薄荷果冻液
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤18
19
果冻液过滤
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤19
20
并将整个容器放在冰块水上降温至冷却
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤20
21
将新鲜的葡萄柚果肉铺在已凝固的葡萄柚果冻上
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤21
22
再倒入柠檬薄荷果冻液
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤22
23
放入冰箱冷藏至凝固
葡萄柚柠檬薄荷果冻的做法步骤23

小贴士

果肉外膜一定要去除干净不然做出成品会苦涩

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