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芒果奶酪

芒果奶酪

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慕先森未成年
芒果车轮战开始打响…… 终于做出熊猫张家奶酪的味道了…… 想起之前试验的那个什么薰衣草奶酪…… 朋友委婉地只说了吉利丁放多了……这也就是她不好意思批评我、换我说直接就是一句、那能叫奶酪么?! 真是往事不堪回首~
辅料 辅料
芒果果肉适量
做法 芒果奶酪的做法
1
吉利丁用冰水泡软
芒果奶酪的做法步骤1
2
芒果去皮去核
芒果奶酪的做法步骤2
3
果肉切小块、放入料理机
芒果奶酪的做法步骤3
4
搅打成细致细腻的泥状备用
芒果奶酪的做法步骤4
5
将鲜奶倒入奶锅
芒果奶酪的做法步骤5
6
加入动物性淡奶油
芒果奶酪的做法步骤6
7
加入细砂糖
芒果奶酪的做法步骤7
8
用小火边加热边搅拌,将细砂糖煮至融化即熄火
芒果奶酪的做法步骤8
9
泡软的吉利丁片挤干水分,放入锅内、 用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化
芒果奶酪的做法步骤9
10
将整个容器放在冰块水上降温至冷却,需适时用橡皮刮刀搅动一下、让鲜奶液均匀细致 将柠檬汁倒入锅内,用橡皮刮刀搅匀
芒果奶酪的做法步骤10
11
将1/3分量的芒果泥倒入鲜奶液中
芒果奶酪的做法步骤11
12
用搅拌器搅拌均匀
芒果奶酪的做法步骤12
13
将剩下的芒果泥全部倒入
芒果奶酪的做法步骤13
14
用橡皮刮刀或搅拌器搅匀,即成为芒果奶酪液
芒果奶酪的做法步骤14
15
将芒果奶酪液过筛
芒果奶酪的做法步骤15
16
将整个容器放在冰块水上降温至冷却,须适时用橡皮刮刀搅动一下,好让奶酪液均匀细致、 再平均倒入容器内,约7、8分满 冷藏至凝固
芒果奶酪的做法步骤16
17
将新鲜的芒果切成0.8公分的丁状,取适量放在凝固的芒果奶酪表面即可
芒果奶酪的做法步骤17

小贴士

在芒果季节时,尽量用新鲜芒果制作,风味较佳,不同品种的甜度与质地均有差异,请自行斟酌材料中的糖量

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