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虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。软炸虾仁是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。
辅料 辅料
油适量
盐2g
料酒适量
淀粉45g
面粉45g
鸡蛋1个
做法 软炸虾仁的做法
1
虾仁备好。
软炸虾仁的做法步骤1
2
加盐。
软炸虾仁的做法步骤2
3
加料酒。
软炸虾仁的做法步骤3
4
加鸡蛋。
软炸虾仁的做法步骤4
5
加淀粉、面粉。
软炸虾仁的做法步骤5
6
抓匀。
软炸虾仁的做法步骤6
7
锅内放油,油热炸虾仁。
软炸虾仁的做法步骤7
8
捞出。
软炸虾仁的做法步骤8
9
蘸芝麻盐很好吃的。
软炸虾仁的做法步骤9

小贴士

虾仁不要炸太久,变色即可。

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