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牛柳是牛的里脊肉,双葱这儿指的是紫皮洋葱和黄皮洋葱。葱与肉是最好的搭配,特别是与牛肉更是精典。 洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。 哈哈,俺也是过半百的,常吃点洋葱保平安。 材料:牛的里脊肉150克、黄皮洋葱150克、紫皮洋葱100克、小葱1根、姜5克、大蒜2瓣、红辣椒半个
辅料 辅料
油30g
盐适量
小葱1根
大蒜2瓣
姜5g
白砂糖适量
老抽适量
生抽适量
胡椒粉适量
孜然粉适量
淀粉适量
做法 双葱爆牛柳的做法
1
备好材料牛柳、红皮洋葱和白皮洋葱。
双葱爆牛柳的做法步骤1
2
洋葱对半切,再对半切,切成船形,另外切几根胡萝卜粗丝做为配色。
双葱爆牛柳的做法步骤2
3
牛柳切成粗条。
双葱爆牛柳的做法步骤3
4
牛肉用盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、孜然粉、淀粉拌均。并切好葱、姜、大蒜、红辣椒。
双葱爆牛柳的做法步骤4
5
冷锅冷油,下红辣椒,当红辣椒变色时捞出。
双葱爆牛柳的做法步骤5
6
然后将葱、姜、大蒜先下锅,紧接着下牛柳。
双葱爆牛柳的做法步骤6
7
滑炒变色盛出。
双葱爆牛柳的做法步骤7
8
用原锅原油,将洋葱和胡萝卜下锅。
双葱爆牛柳的做法步骤8
9
炒变色变软后加盐调味。
双葱爆牛柳的做法步骤9
10
最后将炒好的牛柳回锅翻炒均即可出锅。
双葱爆牛柳的做法步骤10

小贴士

1.这道菜稍微多用点油,在炒牛柳的时候将油放足,后面下洋葱时就不用加油了,免得加冷油,等待油热,锅易糊底。 2.胡萝卜丝是做为配色的,不要切太细。

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