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草莓芝士慕斯蛋糕

草莓芝士慕斯蛋糕

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11瑶瑶11
今天是老公生日,原本想做一个爱心造型的草莓慕斯蛋糕,但又怕做大了吃不了。因为老公不吃奶油和西点,最多给个面子尝一尝,主要还是我家小猪头帮我奋斗!所以临时改主意,做了个六寸的,这下正好!嘿嘿
辅料 辅料
蓝莓果酱适量
动物性淡奶油80g
装饰用草莓适量
奶粉适量
做法 草莓芝士慕斯蛋糕的做法
1
先烤一个六寸戚风蛋糕,里面我放了红曲米粉,做成了粉色的,出炉后倒扣放凉备用。
草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤1
2
吉利丁片放入冷水浸泡,主料中草莓用搅拌机打成草莓糊。
草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤2
3
草莓糊,细砂糖,奶粉,用很小的火加热至细砂糖溶解。
草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤3
4
加入吉利丁片和软化的奶油奶酪打匀,然后放边上冷却(可以把锅浸泡在冷水里加速冷却)。
草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤4
5
取适量草莓去掉叶子,切片待用。
草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤5
6
晾凉的戚风蛋糕脱模,切片并修整一下,使其比蛋糕模具略小一圈。
草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤6
7
动物性淡奶油打发至7分,与冷却的草莓芝士糊拌匀,既成草莓芝士慕斯液。
草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤7
8
取一片蛋糕放在模具底部,边上一圈摆上切好的草莓。
草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤8
9
倒入一半慕斯液,放上另一片蛋糕。
草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤9
10
倒入剩余草莓芝士慕斯液,刮平表面,放冰箱冷藏4小时以上,我的冷藏过夜了。
草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤10
11
辅料中动物性淡奶油打发至裱花程度,取适量装入裱花袋,在模具周围裱一圈花纹。
草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤11
12
剩余淡奶油里加入自制蓝莓果酱,用刮刀拌匀。
草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤12
13
涂抹在慕斯蛋糕的中间并抹平表面。
草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤13
14
最后放上对半切开的草莓作为装饰,叶子不要去掉!
草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤14
15
放上生日蛋糕插片,草莓芝士慕斯蛋糕完成了!还好小猪头不在,否则还不得馋死他呀!哈哈
草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤15

小贴士

表面装饰也可以用草莓汁,自己随意弄就好

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