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虾皮红油抄手
红油抄手乃是四川著名小吃。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手也是中国传统小吃,在广州称云吞,在江西称清汤,而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现,在很多民族及地区都十分盛行,所以名称、吃法也不尽相同,除煮食外,煎、炸均有,风味各异
辅料 辅料
油适量
盐适量
老姜适量
蚝油适量
虾皮适量
葱末适量
胡椒粉适量
做法 虾皮红油抄手的做法
1
姜切成细末,放入肉馅里
虾皮红油抄手的做法步骤1
2
放入鸡蛋一个,小葱,蚝油,盐,虾皮,胡椒粉
虾皮红油抄手的做法步骤2
3
抄手皮适量,取一张抄手皮放入适量的肉馅
虾皮红油抄手的做法步骤3
4
对折成一个三角形,三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行,轻微沾湿即可
虾皮红油抄手的做法步骤4
5
如图拿着抄手皮,两个角对折过来,一捏就好了,因为其中有一个角沾湿了,所以很容易捏在一起
虾皮红油抄手的做法步骤5
6
捏好的抄手,是不是有点像个小元宝,按同一个方法包好所有的抄手(一次可以多包点,吃不完放冷冻室,随吃随取)
虾皮红油抄手的做法步骤6
7
锅里烧开水,水开后下入包好的抄手
虾皮红油抄手的做法步骤7
8
煮到抄手漂浮在水上,在煮一分钟就可以捞出装碗,不要煮太久,馄饨皮薄,煮久就不好吃了
虾皮红油抄手的做法步骤8

小贴士

1.包抄手的方法很简单,就是记住两折要点,就能包出好看的馄饨 (我买的这个馄饨皮非常薄,一块钱的皮能包40几个馄饨)

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