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凤梨现在大量上市,很便宜。所以想吃凤梨酥,这个季节正适合。亲手制作的凤梨酥比买的任何名店的出品都来得好吃,不信你试试~
辅料 辅料
自制低糖凤梨馅360g
做法 凤梨酥的做法
1
黄油软化以后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发。然后倒入打散的鸡蛋,继续打发至鸡蛋与黄油完全融合
凤梨酥的做法步骤1
2
低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里
凤梨酥的做法步骤2
3
用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,拌到没有干粉的状态,酥皮面团就做好了
凤梨酥的做法步骤3
4
分别称12克的酥皮和18克的凤梨馅,一共克分出20份
凤梨酥的做法步骤4
5
取一块称好的酥皮面团,揉成圆形,用手把面团压扁,放上一块凤梨馅
凤梨酥的做法步骤5
6
用大拇指推动酥皮,使酥皮慢慢的“爬”上来,包裹住馅料。不管怎么的方法,只要将馅料包裹住就行
凤梨酥的做法步骤6
7
把凤梨酥模具摆在烤盘上,将包好的面团放到模具里面,用手把面团压平,使面团在模具里定型
凤梨酥的做法步骤7
8
用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱,175度,20分钟左右,烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后,密封放置4个小时以后再食用,口感更佳
凤梨酥的做法步骤8

小贴士

因为馅料是自制的,有时候炒得不够干,做凤梨酥的时候,烘烤过程可能会出水,但是不怕的,延长一下烘焙时间就行。

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