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香椿,营养丰富远高于其他蔬菜,香椿被称为“树上蔬菜”更是“绿色食品”。中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家。 民间食用香椿,据说从汉代起就开始了,与荔枝一样曾被作为贡品进贡朝廷。清代《帝京岁时纪胜》中就有“香椿芽拌面筋”之记载。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽10g
糖5g
醋20g
香油5g
红油5g
做法 香椿拌素鸡的做法
1
原料
香椿拌素鸡的做法步骤1
2
素鸡切丁。
香椿拌素鸡的做法步骤2
3
放入锅中焯水
香椿拌素鸡的做法步骤3
4
放入大碗中
香椿拌素鸡的做法步骤4
5
香椿焯水,变绿后立即捞出,沥干切成丁。
香椿拌素鸡的做法步骤5
6
放入大碗中
香椿拌素鸡的做法步骤6
7
调味料放入碗中
香椿拌素鸡的做法步骤7
8
加一勺红油,拌匀(若是喜欢原汁原味的,只调入盐、香油即可)。
香椿拌素鸡的做法步骤8
9
素鸡和香椿拌在一起,放入调料,拌好后腌制1个小时左右即可。
香椿拌素鸡的做法步骤9

小贴士

厨房小语:1、调料可依自己的喜好搭配。 2、若是喜欢原汁原味的,只调入盐、香油即可。

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