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皮蛋粥是我很喜欢的一款咸味粥,皮蛋特有的香气融入粥中,吃上一口香滑鲜香,满满一碗让你无比舒服。 这次用咸肉熬了一锅皮蛋粥,皮蛋和咸肉的混合,让粥更加香醇,美味滋味在你舌尖流淌,香浓停不了口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精少许
葱花适量
胡椒粉适量
做法 咸肉皮蛋粥的做法
1
准备好所有的食材。
咸肉皮蛋粥的做法步骤1
2
咸肉用清水浸泡30分钟。
咸肉皮蛋粥的做法步骤2
3
大米和糯米淘洗后也用清水浸泡30分钟滴入2滴色拉油。
咸肉皮蛋粥的做法步骤3
4
皮蛋去皮一个切碎,另一个备用。
咸肉皮蛋粥的做法步骤4
5
咸肉放入蒸锅蒸制20分钟。
咸肉皮蛋粥的做法步骤5
6
这时锅中水烧开放入大米。
咸肉皮蛋粥的做法步骤6
7
加入一个切碎的皮蛋。
咸肉皮蛋粥的做法步骤7
8
大火煮开后用小火熬煮。
咸肉皮蛋粥的做法步骤8
9
蒸好的咸肉切丁,另一个皮蛋也切丁。
咸肉皮蛋粥的做法步骤9
10
米粥熬煮至米开花浓稠
咸肉皮蛋粥的做法步骤10
11
加入咸肉丁。
咸肉皮蛋粥的做法步骤11
12
再放入另一个皮蛋。
咸肉皮蛋粥的做法步骤12
13
再淋入几滴色拉油继续熬煮10分钟。要不停的搅拌。
咸肉皮蛋粥的做法步骤13
14
然后加入胡椒粉。
咸肉皮蛋粥的做法步骤14
15
加入盐。
咸肉皮蛋粥的做法步骤15
16
撒上葱花。
咸肉皮蛋粥的做法步骤16
17
淋入几滴香油搅拌均匀后即可食用。
咸肉皮蛋粥的做法步骤17

小贴士

煮粥时只要加上一些糯米,就能煮出非常绵稠的米粥粥的口感更佳。 煮粥要加开水煮,这样米粒容易开花,使淀粉充分释放,增加粥的稠度;煮饭或煮粥时,加少量食用油,煮出来会有晶莹透亮的效果。 咸肉咸味重的要浸泡,然后再蒸熟,这样处理过的咸肉,既能减少咸味,又能去除一些咸肉中的有害物质,吃起来更加健康,咸肉最好用瘦肉,粥的口感好。

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