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1-2UP龄儿童餐. 很多朋友纠结自己做不好饺子馄饨馅,说肉柴,或者孩子不爱吃。 要保证肉馅鲜香可口,汁多肉嫩又营养,我做了很多很多种馅料后总结:不要给孩子太追求瘦肉,一岁以上可以吃猪前腿肉做的馅料,所以做饺子优先选择猪前腿。肉嫩,肥瘦比例恰好。 第二,很多人发布的饺子贴会打水,我不太喜欢打水进去的饺子馅。我更喜欢用含水量大的蔬菜,并且加大蔬菜比例,这样肉馅吃起来清爽不油腻不柴,还营养更均衡。推荐蔬菜混搭饺子馅。比如芹菜莲藕,香菇青菜等。 第三,一定要搅拌搅拌搅拌搅拌到彻底,观察肉馅黏糊并且有类似气孔的东西。这样的肉馅会嫩而不散,紧而不硬。我都是电动打蛋器上。 好了,今天推荐糖·果近期超喜欢的一款。白萝卜虾仁丁的馄饨。
辅料 辅料
虾仁100g
香葱2根
姜1块
盐1.5茶匙
黑胡椒1/2茶匙
蚝油1汤匙
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
鸡精1/3茶匙
做法 鲜肉萝卜馄饨的做法
1
原料图。前腿肉切丁。
鲜肉萝卜馄饨的做法步骤1
2
和葱花姜末一起剁均匀。
鲜肉萝卜馄饨的做法步骤2
3
加入白萝卜剁均匀,白萝卜不必剁太岁,大约绿豆大小都可以。
鲜肉萝卜馄饨的做法步骤3
4
放入虾仁丁。
鲜肉萝卜馄饨的做法步骤4
5
加入所有调料。
鲜肉萝卜馄饨的做法步骤5
6
使劲搅拌上劲。
鲜肉萝卜馄饨的做法步骤6
7
面粉加少许水揉团(我用压面机,就凑合捏一起就行了)。
鲜肉萝卜馄饨的做法步骤7
8
做好的馄饨皮。
鲜肉萝卜馄饨的做法步骤8
9
包成馄饨。这个分量的肉馅就包了这么多,够孩子妈和孩子们吃一周了。冰箱冷冻。
鲜肉萝卜馄饨的做法步骤9
10
取一些,传统搭配紫菜虾皮蛋皮,我家经常换,不一样,有时候还是蘑菇片什么的,看心情。今天是青菜番茄和蛋皮丝。
鲜肉萝卜馄饨的做法步骤10
11
煮馄饨。
鲜肉萝卜馄饨的做法步骤11
12
馄饨煮好放入番茄青菜蛋皮关火。
鲜肉萝卜馄饨的做法步骤12

小贴士

调馅料加入蚝油别有滋味。我这次用的现磨黑胡椒,味道更重一些。也更香,一岁的孩子可以不用。孩子吃的话,料下的轻,所以馄饨的颜色不是酱油色,而是很清淡的。但是搭配白萝卜和虾仁,真的是一绝。推荐试试。

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