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里脊肉先经过油炸,再蒸,既保留了肉的鲜美,又有过油后的醇香,吃起来香酥可口,回味无穷。
辅料 辅料
盐适量
八角适量
水淀粉适量
酱油适量
葱适量
姜适量
白糖适量
糯米酒适量
做法 蒸酥肉的做法
1
首先将猪里脊肉切块,姜切片,葱白切段。
蒸酥肉的做法步骤1
2
准备好猪里脊肉,加小半勺盐,少许白糖、淋入适量酱油、糯米酒、水淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟。
蒸酥肉的做法步骤2
3
锅中倒入半锅油,烧至七成热,将猪里脊肉逐个下入油锅中,炸至焦黄后捞出。
蒸酥肉的做法步骤3
4
将炸好的里脊肉倒入碗中,放入姜片、八角、葱段,加半勺盐,倒入适量清水。
蒸酥肉的做法步骤4
5
在锅中倒入清水,将摆好盘的里脊肉隔水蒸十五分钟,即可出锅,最后夹出姜片、八角,就可以尽情享用。
蒸酥肉的做法步骤5

小贴士

无特殊技巧

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