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牛肉蛋属于高蛋白低脂肪的食物,肉质鲜美,深受大家的喜爱,一道牛肉酸辣粉,利用煮牛肉时的原汤,口味醇厚正宗,很是过瘾哦!
辅料 辅料
大蒜叶适量
大葱适量
姜适量
盐适量
陈醋适量
料酒适量
胡椒粉适量
干辣椒适量
豆皮适量
粉条适量
做法 牛肉酸辣粉的做法
1
首先将大葱切段、姜切片、牛肉切大块、大蒜叶切蒜花、干辣椒切节、豆皮切丝。
牛肉酸辣粉的做法步骤1
2
锅中放入小半锅清水,下入牛肉,焯去血水,捞出入凉水洗净。
牛肉酸辣粉的做法步骤2
3
将牛肉、姜、大葱放入锅中,倒入适量清水,淋入料酒,盖上锅盖,煮三十五分钟,留原汤汁备用,将牛肉捞出,置于砧板,切粒。
牛肉酸辣粉的做法步骤3
4
锅中放入油,加入干辣椒,炒至辣椒皮焦香备用。
牛肉酸辣粉的做法步骤4
5
锅中准备好牛肉原汤,烧热,用一个滤网隔着,下入粉条,烫熟,倒入碗中,接着下入豆皮,烫熟,放入碗中,稍微拌匀一下,加入大蒜叶。
牛肉酸辣粉的做法步骤5
6
接着在锅中加一勺半盐,撒上胡椒粉,淋入适量陈醋,煮开,倒入碗中,接着放入牛肉粒、炸好的干辣椒,享用即可。
牛肉酸辣粉的做法步骤6

小贴士

1、 牛肉先焯水煮出的汤会比较清。 2、 高压锅煮牛肉可以节省时间。 3、 汤的味道可以根据自己的喜好来调配。

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