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色泽油亮的排骨,软嫩鲜香,搭配软软糯糯的粉条,小火慢炖,口感丰富,相当入味。
辅料 辅料
料酒适量
姜适量
葱适量
八角适量
豆瓣酱适量
干辣椒适量
白糖适量
酱油适量
盐适量
胡椒粉适量
麻油适量
做法 酱大骨炖粉条的做法
1
首先将排骨砍成块、葱白切段、姜切片、粉条在清水中泡软。
酱大骨炖粉条的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,下人排骨,放入姜片,淋入适量料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。
酱大骨炖粉条的做法步骤2
3
锅中放入油,下人八角、姜片、葱段煸香,接着加一勺豆瓣酱,炒出红油。
酱大骨炖粉条的做法步骤3
4
接着将排骨倒入锅中,翻炒上色后,倒入小半锅清水,以盖过排骨为宜,加入干辣椒,加一勺白糖,淋入适量酱油,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮一个小时。
酱大骨炖粉条的做法步骤4
5
再将粉条倒入锅中,加盖,继续煮十分钟,随后加少许盐,撒上胡椒粉,淋入适量麻油,拌匀调味,就大功告成啦。
酱大骨炖粉条的做法步骤5

小贴士

无特别技巧

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