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年糕软软糯糯的,蟹肉细嫩入味,一道豉香梭蟹炒年糕,能让你吃出不一样的鲜美味道哦!
辅料 辅料
豆豉适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
白酒适量
料酒适量
葱适量
姜适量
做法 豉香梭蟹炒年糕的做法
1
首先将梭子蟹剪去肚脐,将剪刀插入嘴部,掀开蟹壳,去除腮,将蟹肉刷洗干净,剪去蟹脚指,再将蟹壳刷洗干净,将蟹钳和蟹身分离,将蟹身切成块,蟹钳、壳拍裂,同时将蟹壳多余的部分去除,修整齐、姜切片、葱切段。
豉香梭蟹炒年糕的做法步骤1
2
准备好蟹块,加一勺盐,淋入少量白酒拌匀,腌制十分钟。
豉香梭蟹炒年糕的做法步骤2
3
锅中倒入小半锅清水,下入年糕,焯熟,捞出。
豉香梭蟹炒年糕的做法步骤3
4
锅中放入油,下入姜片煸香,接着加入葱段翻炒数秒后,倒入蟹块,翻炒至变色,加入豆豉,淋入适量料酒、生抽翻炒调味。
豉香梭蟹炒年糕的做法步骤4
5
随后倒入少量清水,下入年糕,煮至入味,再加入葱叶,放半勺白糖,均匀翻炒后,即可享用。
豉香梭蟹炒年糕的做法步骤5

小贴士

1、螃蟹想入味,就要事先腌制,半小勺盐、半小勺酒就可以了 2、炒螃蟹的时候不用再放盐了,因为生抽和豆豉都是有咸味的

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