一道发丝千张味道独特而鲜美，品尝一口，绝对令人久久不能忘怀，赶紧动手试试吧！
辅料干辣椒适量
姜适量
蒜子适量
蒸鱼豉油适量
辣椒油适量
盐适量
白糖适量
麻油适量
发丝千张的做法1 
首先将豆腐皮卷起来切成细丝、干辣椒切丝、姜切末、蒜子切末。
2 
锅中倒入热水，水开时，下入豆腐皮，烫一分钟后，捞入凉水中。
3 
锅中放入油，下入蒜子、姜、干辣椒煸香，然后倒入猪肉泥，翻炒至变色时，倒入豆腐皮，翻炒片刻，加一小勺盐，少许白糖翻炒调味。
4 
根据个人口味倒入辣椒油、滴入几滴麻油，适量蒸鱼豉油提鲜味，待香味溢出，即可出锅装盘。
小贴士
1.千张过水，第一是易熟，第二是可以褪去千张被氧化的黄色 2.过水后的千张仍残留了少许豆腥味和色泽，需要清洗干净 3.千张和肉泥非常容易入味，炒制时间不需要太长
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