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茄盒是一道很受欢迎的家常菜,红烧、糖醋、油炸都是不错的选择,今天这道用辣椒酱烧,酸辣开胃,很是下饭哦!
辅料 辅料
辣椒酱适量
蒜子适量
葱适量
姜适量
生粉适量
盐适量
黑胡椒适量
料酒适量
老抽适量
香醋适量
蚝油适量
做法 酸辣茄盒的做法
1
首先将去皮的茄子切块,每一块中间切一刀,不要切断,做成茄盒、姜切末、蒜子切末、葱切葱花。
酸辣茄盒的做法步骤1
2
准备好猪肉泥,加少许盐,撒上少许黑胡椒,淋入适量老抽,拌匀。
酸辣茄盒的做法步骤2
3
接着在茄盒内部抹上生粉,填满肉馅,摆入盘中。
酸辣茄盒的做法步骤3
4
准备一个碗,放入100克生粉,倒入适量清水,搅拌成糊状备用。
酸辣茄盒的做法步骤4
5
锅中准备半锅油,烧至七成热,将茄盒均匀裹上面糊,下入油锅中,炸至颜色金黄,表皮焦脆,捞出。
酸辣茄盒的做法步骤5
6
锅中放入油,下入蒜末、姜末、葱花,加入适量辣椒酱,炒红锅底,再倒入适量蚝油、香醋、淋入适量料酒,倒入清水,煮开,再将茄盒倒入锅中,翻炒均匀,就可以出锅,尽情享用了。
酸辣茄盒的做法步骤6

小贴士

1、茄盒可以多做点,放冰箱冷冻随时吃随时取出来。 2、茄盒可以红烧、糖醋,也可以直接烧汤,做砂锅等,用法很广泛。 3、肉馅可以按照做饺子馅的方式调和。

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