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陈皮除了去油,也很香哦加上蒜子的香味,一道非常好吃的炒鸡~
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜5瓣
陈皮2片
葱白3根
姜1片
生抽2汤匙
老抽几滴
糖少许
蚝油半汤匙
淀粉适量
做法 蒜子陈皮鸡的做法
1
主要材料;
蒜子陈皮鸡的做法步骤1
2
香菇没提前浸泡~ 保鲜盒中加30度左右温水,加少许淀粉,盖上盖子摇晃一会儿;
蒜子陈皮鸡的做法步骤2
3
然后放置几分钟就可以泡软了;陈皮洗净撕小片些加半碗水浸泡;
蒜子陈皮鸡的做法步骤3
4
鸡腿去骨切块; 鸡皮我不要了。随个人喜好~
蒜子陈皮鸡的做法步骤4
5
鸡肉中倒入一半的陈皮水搅拌20下,倒掉飘浮的油及水;
蒜子陈皮鸡的做法步骤5
6
然后加入切小片的姜及葱段,加入蚝油拌匀腌制几分钟;
蒜子陈皮鸡的做法步骤6
7
蒜去皮--放水里浸泡几分钟可以更容易去皮;
蒜子陈皮鸡的做法步骤7
8
因为比较大瓣的蒜,切了半;菜椒切小片;浸泡好的香菇切小片;
蒜子陈皮鸡的做法步骤8
9
热油锅,中小火把蒜片煎到发黄;
蒜子陈皮鸡的做法步骤9
10
加入香菇炒一会儿;
蒜子陈皮鸡的做法步骤10
11
倒入鸡肉炒至变色;
蒜子陈皮鸡的做法步骤11
12
倒入剩下的陈皮水和陈皮,调入生抽、糖和盐,煮开后调成中小火加盖煮5分钟左右;
蒜子陈皮鸡的做法步骤12
13
差不多收干汁时加入菜椒炒匀;
蒜子陈皮鸡的做法步骤13
14
改成大火淋入水淀粉炒匀就可以了。
蒜子陈皮鸡的做法步骤14

小贴士

用陈皮水搅拌鸡肉既可以去油也能去腥。

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