搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
潮汕小吃,Q弹晶莹的薯粉、鲜美肥嫩的生蚝,加上鸡蛋和葱的香气,保留食物的原汁原味,品尝时配上鱼露汁会更加鲜美哦!
辅料 辅料
料酒适量
葱适量
做法 蚝烙的做法
1
首先将葱切葱花。
蚝烙的做法步骤1
2
准备一个碗,放入红薯粉,倒入适量清水,调成糊,再加入葱花,拌匀。
蚝烙的做法步骤2
3
另外准备一个碗,磕入鸡蛋,搅打散。
蚝烙的做法步骤3
4
锅中倒入清水,下入生蚝肉,淋入适量料酒,煮至水开后,捞出,接着将生蚝肉切小块,放入调好的红薯粉糊中。
蚝烙的做法步骤4
5
锅过油,倒入生蚝肉,煎至稍微定型后,再倒入一半的鸡蛋液,煎至成型,翻边,倒入剩余的蛋液,煎至两面金黄,即可盛盘享用。
蚝烙的做法步骤5

小贴士

1.整个过程不需要下盐,享用原汁原味的鲜美 3.开始下锅的时候,要旺火,才能迅速锁住生蚝的水分 4.“烙”即为煎的意思,不同于下很多的油去炸,烙出来的口感必须是外脆里嫩的,而非炸出来的脆脆的口感。

收藏 2514收藏
分享至