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一道别出心裁的柚香腩肉煲,将平时不用的柚子皮利用起来,解除了五花肉的油腻感,却又不失肉的醇厚口感,您喜欢吗?
辅料 辅料
料酒适量
盐适量
姜适量
老抽适量
白糖适量
生抽适量
做法 柚香腩肉煲的做法
1
首先将猪五花肉切块、柚子皮去外皮,切块、姜切片。
柚香腩肉煲的做法步骤1
2
锅中倒入清水,烧开后,放入柚子皮,煮两分钟,然后用漏勺将柚子皮捞起,再用另外一个勺子将水分压干,备用。
柚香腩肉煲的做法步骤2
3
锅中放入油,加少许白糖,翻炒至白糖逐渐熔化后,下入五花肉,煎至肥肉部分颜色金黄时,加入姜片翻炒。
柚香腩肉煲的做法步骤3
4
接着淋入适量老抽、生抽、料酒调味调色,倒入清水,与五花肉相平为宜,加半勺盐,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖三十分钟。
柚香腩肉煲的做法步骤4
5
开盖后,加入柚子皮,加盖,小火,继续焖二十分钟,待汤汁收干,即可盛盘享用。
柚香腩肉煲的做法步骤5

小贴士

柚子皮本身有些苦涩味,过水后可再用清水泡一段时间再进行加工。

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